Bien que des recherches antérieures aient révélé que boire plus de quatre tasses de thé vert par jour semble diminuer les risques de cancer, personne n'a su expliquer pourquoi. Récemment cependant, deux chercheurs de l'Université de Purdue : Dorothy et Dr James Morre ont découvert une relation entre l'EGCg, composé présent dans le thé vert et ces effets anti-cancérogènes. Les résultats de leurs recherches ont été présentés le 14 décembre 1999 au 38ème Congrès annuel de l'American Society for Cell Biology (Société Américaine de biologie cellulaire) à San Francisco.

       Leurs études révèlent que l'EGCg inhibe l'activité du tNOX, enzyme nécessaire à la croissance des cellules cancéreuses. Une fois l'activité du tNOX inhibée, les cellules cancéreuses finissent par mourir. Les chercheurs ont également découvert que l'EGCg peut détruire des cellules cancéreuses de culture sans avoir d'effets nocifs sur les cellules saines.

       De plus, les chercheurs ont découvert que les feuilles de thé vert sont riches en composé anti-cancérogène EGCg. Leurs découvertes suggèrent que ces propriétés anti-cancérogènes du EGCg, présent en fortes concentrations dans le thé vert, puissent expliquer pourquoi boire plus de quatre tasses de thé vert par jour peut ralentir ou même empêcher le développement des cellules cancéreuses dans le corps.

(Source d'information : http://www.purdue.edu/UNS/html4ever/9901.Morre.greentea.html)